Uma receita de pão sem farinha usa queijo cottage, ovos, muçarela, fermento, azeite e alho em pó. A preparação é apresentada pela nutricionista Patricia Leite em seu canal no YouTube e pode ser usada como pão, wrap ou panqueca, por causa da consistência maleável da massa.
Embora seja descrita como uma opção com cinco ingredientes no título original, a lista da receita reúne seis itens: 240 gramas de queijo cottage, 2 ovos, 1/3 de xícara de muçarela ralada, 1/2 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de azeite e 1/2 colher (sopa) de alho em pó. Também é possível separar um pouco mais de muçarela para polvilhar.
Para preparar, coloque o cottage, o azeite e os ovos em uma tigela e misture. Em seguida, acrescente o fermento e o alho em pó. Depois, adicione a muçarela ralada e mexa até formar uma massa homogênea.
Com uma colher, distribua porções em uma assadeira forrada com papel manteiga. É importante deixar espaço entre elas para evitar que se unam durante o cozimento. Leve ao forno até os pãezinhos ficarem dourados. O tempo médio indicado é de 15 a 20 minutos.
A massa combina com recheios salgados, como frango desfiado, atum, presunto, tomate fatiado e espinafre fresco. Também pode ser acompanhada de outros vegetais ou queijos. Como já leva alho em pó e muçarela, a preparação tem sabor que se harmoniza com esse tipo de recheio.
O queijo cottage pode ser trocado por ricota. Nesse caso, a recomendação é bater o ingrediente rapidamente no processador ou liquidificador antes de misturá-lo aos ovos, para obter uma textura mais homogênea e cremosa. A substituição pode alterar um pouco o resultado final.
A receita não informa instruções específicas de armazenamento. Como leva ovos e queijos, a orientação geral apresentada é guardar os pães em recipiente fechado na geladeira se forem consumidos em poucos dias. Para períodos mais longos, eles podem ser congelados individualmente ou separados por papel manteiga. O reaquecimento pode ser feito rapidamente em frigideira ou forno.
