A mousse de limão trufada pode ser preparada no liquidificador e finalizada com uma ganache de chocolate branco feita no micro-ondas. O preparo leva poucos minutos, mas a sobremesa precisa ficar na geladeira por ao menos cinco horas para firmar antes de ser servida.
Ingredientes
Para a mousse, são necessárias 2 caixinhas de creme de leite, 1 caixinha de leite condensado, 300 ml de suco de limão, 1 xícara de leite em pó e 160 gramas de chocolate branco derretido.
A cobertura leva 160 gramas de chocolate branco e 200 gramas de creme de leite.
Preparo da mousse
Bata todos os ingredientes da mousse no liquidificador. O limão indicado é o tahiti. Antes de cortar a fruta, é possível retirar raspas da casca para usar na decoração.
O chocolate branco deve ser derretido no micro-ondas de 30 em 30 segundos, com intervalos para mexer. Esse cuidado ajuda a evitar que o ingrediente queime. Depois, coloque a mistura em uma travessa e leve à geladeira enquanto a cobertura é preparada. O leite em pó contribui para que a mousse fique firme.
Ganache e finalização
Derreta o chocolate branco no micro-ondas, usando um recipiente adequado para o aparelho, como um de vidro. Tigelas de alumínio não devem ser usadas. Mexa o chocolate a cada intervalo de 30 em 30 segundos.
Quando estiver derretido, acrescente o creme de leite e misture. O ingrediente evita que o chocolate endureça completamente e deixa a ganache cremosa. Retire a mousse da geladeira, espalhe a cobertura e, se desejar, finalize com raspas de limão e chocolate branco.
O tempo de geladeira é importante para preservar a textura firme e cremosa e evitar que a ganache se misture à mousse no momento de servir. As raspas podem ser colocadas apenas na hora de levar à mesa, para evitar que amarguem a sobremesa. Também é possível deixar a mousse de um dia para o outro na geladeira.
