A torta de pizza feita no liquidificador é uma opção de preparo rápido. A massa leva ovos, leite, óleo, manteiga, creme de leite, farinha de trigo, amido de milho e fermento químico. O recheio sugerido combina muçarela, presunto, tomate, azeitonas, cebolinha e orégano.
A receita é ensinada no canal do YouTube da criadora Deboravasconcelosreceitas. Para começar, misture em uma tigela a muçarela, o presunto, os tomates sem sementes, as azeitonas, a cebolinha e o orégano. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a manteiga, o creme de leite e o sal por cerca de 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e depois o amido de milho, mantendo o processo até a massa ficar homogênea. Desligue o aparelho, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Unte e polvilhe uma forma com farinha. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante. A superfície pode ser decorada com rodelas de tomate e orégano. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até a torta ficar dourada.
Opções de recheio e massa
O recheio pode ser adaptado com frango desfiado temperado com molho, atum com milho ou requeijão, legumes refogados, carne moída bem sequinha ou outros queijos, como ricota e gorgonzola. Em preparos com ingredientes mais úmidos, é importante evitar excesso de líquido para não alterar a textura da massa.
Para deixar a torta mais cremosa, a receita sugere misturar 2 ou 3 colheres de sopa de requeijão ao recheio. Também é possível acrescentar uma camada de cream cheese ou catupiry, usar molho de tomate temperado ou combinar queijos que derretem com facilidade, como queijo tipo prato e catupiry. A recomendação é não exagerar na umidade.
A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia, farinha de arroz ou amido de milho combinado com outras farinhas. A troca nem sempre deve ser feita na mesma proporção, já que algumas opções absorvem mais líquido. Farinhas sem glúten também podem mudar a textura da massa. Para obter o ponto correto, a orientação é seguir uma receita que já use esses ingredientes ou acrescentá-los com o fermento por último, misturando delicadamente.
